Thomas Kammeier. Das Kochbuch.

Der mit 18 »Gault-Millau-Punkten« und einem Michelin-Stern ausgezeichnete Küchenchef erhält von allen Seiten beste Kritiken und großes Lob. So schrieb die Berliner Morgenpost über ihn: »Kammeier balanciert wie ein Trapezkünstler zwischen den Traditionalisten klassischer »Grand Cuisine« und den zwanghaft Kreativen mit ihrer »Lakritz-Orgie«. Auch der »HUGOs-Küchenchef« tüftelt manchmal mit gewagten Aromen, aber so behutsam und gekonnt, dass der ursprüngliche Geschmack des Produktes nie überlagert, sondern nur verstärkt wird. Das entspricht dem Zeitgeist, ohne ins Modische abzugleiten. Besonders freuen darf man sich auf Kammeiers Meeresfrüchterezepte, denn Fisch und Meeresfrüchte liebt er besonders, sie bilden die Basis seiner Küche.(Collection Rolf Heyne)