Marone oder Esskastanie. Mandelbaums kleine Gourmandisen.

Der zweite Band der bibliophilen Kochbuch-Reihe widmet sich der Marone oder Esskastanie. Er bietet unbekannte Rezepte und Klassiker, Warenkunde und kochtechnische Hinweise genau so wie eine Übersicht über Herkunft und Kulturgeschichte der Marone. Die »kleinen Gourmandisen« wollen verborgene Schätze heben, die ein wenig in Vergessenheit geraten sind. »Sorgfältig recherchiert, launig beschrieben und wunderschön anzusehen.« (Der Standard)