MADAME BRASSERIE

Description

  Profitez d'un moment unique au sommet de Paris, dans les bras de la Grande Dame : la Tour Eiffel ! Le chef Thierry Marx vous y fera découvrir une cuisine saine et gourmande dans une ambiance conviviale. Située au premier étage de la Dame de Fer, la Brasserie offre une vue imprenable sur le Trocadéro. Au rez-de-chaussée, vous pourrez profiter d’un espace bar lounge dans une ambiance intime sur fond musical. A l’étage, la salle à manger propose une offre familiale le midi pour laisser place à une cuisine raffinée dans une ambiance feutrée le soir. Chef Thierry Marx aux commandes de Madame Brasserie Homme d’engagement et de transmission, Thierry Marx choisit de mettre à l’honneur une cuisine de brasserie contemporaine et conviviale tout en travaillant avec des produits locaux, de saison et respectueux de l’environnement. Les menus de Madame Brasserie Les déjeuners à 12h ou 13h30 : Menu Brasserie Entrées : OEufs mayonnaise, ail noir et herbes fraîches Velouté de petits pois à la verveine Plats : Tartare de boeuf, pommes de terre grenaille sautées au thym Pappardelles fraîches, crème d’artichaut et légumes printaniers Desserts : Crème d'ange, fraises et rhubarbe Paris-Brest, crème praliné noisettes Menu Madame Entrées : Asperges blanches, noisettes, poutargue et sauce mousseline Médaillon de veau rosé servi froid, toast croustillant à l’olive, anchois et câpres Plats : Pavé de merlu, petits pois à la française, crème d’artichaut Tartare de boeuf, pommes de terre grenaille sautées au thym Belle tomate farcie, boulgour d’Ile de France aux herbes Pappardelles fraîches, crème d’artichaut et légumes printaniers Desserts : Meringuée au citron de Madame Brasserie Chocolat liégeois, Chantilly Menu enfant (4 à 11 ans) - midi Pappardelles fraîches, crème d’artichaut et légumes printaniers Belle tomate farcie, boulgour d’Ile de France aux herbes Chocolat liégeois, Chantilly Paris – Brest, crème praliné noisettes Boisson soft 25 cl Les Diners à 18h30 ou 21h Menu Gustave Entrées : Médaillon de veau rosé servi froid, toast croustillant à l’olive, anchois et câpres Thon blanc snacké façon niçoise Asperges blanches, noisettes et sauce mousseline, caviar français Plats : Vol-au-vent, volaille fermière, morilles, asperges et truffe Fricassée de volaille à l’ancienne truffée, riz croustillant au Comté Demi-sole façon meunière, asperges vertes rôties, sauce au sarrasin torréfié Desserts : Meringuée au citron de Madame Brasserie Profiterole au café, sauce gianduja Chocolat liégeois, Chantilly Menu Grande Dame Entrées : Médaillon de veau rosé servi froid, toast croustillant à l’olive, anchois et câpres Thon blanc snacké façon niçoise Asperges blanches, noisettes et sauce mousseline, caviar français Homard bleu à la parisienne Plat 1 : Vol-au-vent, volaille fermière, morilles, asperges et truffe Plat 2 : Fricassée de volaille à l’ancienne truffée, riz croustillant au Comté Demi-sole façon meunière, asperges vertes rôties, sauce au sarrasin torréfié Selle d’agneau, crème d’artichaut, petits pois à la française Desserts : Fromage de chèvre, miel d’Ile de France Meringuée au citron de Madame Brasserie Profiterole au café, sauce gianduja Chocolat liégeois, Chantilly Baba à la Suze et fruits confits, crème à la vanille Menu enfant (4 à 11 ans) - soir OEufs mayonnaise Plats : Vol-au-vent, volaille fermière, morilles, asperges et truffe Fricassée de volaille à l’ancienne truffée, riz croustillant au Comté Desserts : Meringuée au citron de Madame Brasserie Chocolat liégeois, Chantilly Boisson soft 25 cl   A savoir : les menus adultes et enfants doivent être pris dans la même catégorie (Vue Paris ou Vue Coeur Brasserie). Les différentes vues de Madame Brasserie : - Vue Paris : La vue Paris offre un magnifique panorama sur le Trocadéro. (Nombre maximum 4 participants). - Vue Coeur Brasserie : Dans le coeur de la brasserie, vous profiterez de l'atmosphère conviviale et chaleureuse du restaurant. (Nombre minimum 2 participants). En savoir plus