Fenchelsalami

Beschrijving

Cascina Stella steht für beständige Authentizität - die Wurzeln des Betriebes gehen auf die 30er Jahre zurück. Die luftgetrocknete Salami trägt, auch dank der Würzung mit Rotwein aus Barbera-Trauben, den geschmacklichen Charakter der Region um Asti: würzig, balanciert, tiefgründig. Die wilden Fenchelsamen aus Sizilien geben ihr Charakter und unterstützen das reichhaltige Schweinefleisch aus piemontesischer Zucht mit ätherischer Frische. Im Piemont wird Salami meist als Teil einer Antipasti-Platte mit weiteren Schinken- und Wurstspezialitäten serviert. Dazu gibt es oft einen piemontesischen Weichkäse (wie z.B. unsere Paglietta) und Grissini. Als Weinbegleitung bietet sich naturgemäß ein Barbera d'Asti oder auch ein Dolcetto an. Meer lezen