Seehechtrogen-Medaillons mit Chili in Olivenöl.

Descripción

Diese exquisite Delikatesse verbindet den Geschmack des Meeres mit würzigen Aromen. Der galizische Seehechtrogen wird aus Seehechten gewonnen, die im Atlantik und in der Kantabrischen See von Schiffen aus den Häfen von Burela und Celeiro gefischt werden. Dann wird der Rogen von Hand gereinigt, gekocht und in Medaillons geschnitten - mit Olivenöl und einer Cayenne-Chilischote wandert er in die Konserve, wo sich die Chiliaromen schön verteilen können. Die Textur ist weich, zart und körnerartig und der Geschmack leicht pikant. Die Medaillons können pur direkt aus der Dose mit Toast genossen werden, schmecken als Vorspeise (auch leicht angebraten fein) mit einem guten Weißwein oder in diversen Salaten, Pastagerichten oder sogar als hausgemachtes Sushi. Seguir leyendo