Terrine mit Pastis de Provence.

Description

Eines der Signature-Produkte von Maison Temel in der Provence ist seit seiner Einführung im Jahr 1998 diese Terrine mit Pastis. Die Frische des Fenchels vereint sich hier mit der breiten Aromenpalette eines lokalen Grand Cru-Pastis: Preisgekrönt enthält er 65 Pflanzen, darunter grüner Anis, Angelikawurzel, Beifuß und Sternanis, Zimt, Kardamom, Tausendgüldenkraut und Tonkabohne, Gewürznelken, Pfeffer, Süßholz, Muskat, Thymian... Das Fleisch für die besondere Terrine stammt von Bergschweinen aus den französischen Hautes-Alpes. In Oraison in der Provence ist das Haus Telme seit nunmehr drei Generationen tätig. Seit 1947 werden ihre Terrinen handwerklich zubereitet und noch mit der Gabel ins Glas gebracht, um die einmalige Textur zu erhalten. Read more