Ententerrine mit Feigen der Provence.

Beschreibung

Die Ententerrine mit Feigen ist ein wahrer Klassiker der französischen Küche. Bei Maison Telme aus dem kleinen provenzalischen Ort Peyruis kommt dabei nur die süß-würzige Solliès-Feige AOP ins Glas, die im Departement Var, Region Solliès angebaut wird. Allein schöne ganze Feigen werden ausgewählt und per Hand in sorgfältiger Arbeit in Würfel geschnitten, um sie dann in die Füllung einzuarbeiten. Nach dem Kochen ist die Feige geschmolzen und hat all ihre wunderbaren Aromen an die Terrine abgegeben - eine Köstlichkeit! Die ausgesuchten Enten à la »sauté de canard« stammen aus Frankreich - die Cremigkeit ihres Fleisches und die Süße der Feigen machen diese Terrine besonders und unwiderstehlich. Seit drei Generationen stellt Familie Telme in der Provence schon hochwertige Terrinen aus lokalen, edlen Zutaten her. Mehr lesen