Elsässer Fasanpastete mit Sauerkirschen.

Beschreibung

Pasteten gehören zum kulinarischen Erbe Frankreichs. Der hohe Anteil an Wildfleisch macht diese Terrine mit Fasan besonders schmackhaft. Beauharnais bezieht sein Wildfleisch für die köstlichen im Elsass hergestellten Terrinen von Jägern aus der Region, so dass es ganz frisch verarbeitet werden kann. Diese Terrine, verfeinert mit Sauerkirschen und Rotwein, eignet sich besonders zum kalten Aperitif und schmeckt fabelhaft mit Crackern, auf einem Baguette oder dunklem Brot oder zu einem frischen Salat - ein schnell gemachtes kleines Dinner und eine erstklassige Vorspeise. Zu Ergänzung empfohlen: fruchtiges Chutney, würzige Confits oder französische Cornichons. Bitte beachten: Pastete kann trotz sorgfältiger Entkernung noch Kerne oder Kernteile von Sauerkirschen enthalten. Mehr lesen