Sardinen Millésime Mademoiselle Perle 2020.

Description

Bei Gourmets heiß begehrte Jahrgangssardinen mit von Künstlerin Delphine Cossais aus Nantes illustrierten Dosen und den gemalten Abenteuern der Mademoiselle Perle. Das Design veredelt hier die limitierten Konserven für die Sardinen des Jahrgangs 2020. Die Jahrgangssardinen von La Perle des Dieux werden nur am Ende der Saison, meist im September vor der Küste von Saint-Gilles-Croix-de-Vie gefischt; dann sind sie »vraiment exceptionnel« mit der perfekten Größe. Die Sardinen werden frisch verarbeitet, hand-verlesen und in erstklassigem, kalt gepresstem Olivenöl eingelegt. Sie haben einen hohen Fettgehalt (über 12 %) und können bis zu 10 Jahre lang gelagert werden. Die Sammler-Jahrgangsdosen können so in Ruhe reifen, an einem kühlen Ort gelagert kann das Öl gut zirkulieren und den Fisch durchdringen. Dabei sollten die Dosen alle 3-6 Monate gewendet werden. Je länger die Sardinen reifen, desto mürber, weicher und aromatischer sie. Read more