Seesaiblingsmousse mit Estragon.

Beschreibung

Der fangfrische Seesaibling (mit festem, lachsfarbenem Fleisch) wird in der hauseigenen Räucherei der Manufaktur Hink über Buchenholz sanft geräuchert. Anschließend kommt er als feine Mousse mit Fischfond, cremigem Rahm und Frischkäse ins Glas, verfenert mit Estragonsenf, Zitrone und erlesenen Gewürzen. Die Creme ist ein exklusives kulinarisches Erlebnis, das Gourmets begeistern wird. Sie schmeckt bestens auf geröstetem Brot, mit grünem Salat und einem Glas Weißwein oder Rosé. Die Pasteten-Manufakturi Hink stellt seit über 80 Jahren feinste Pasteten und Delikatessen nach traditionellen Rezepturen her. Mehr lesen