Ragout piemontese vom Fassonerind.

Beschrijving

Typisches, exquisites und aromatisches Ragout, das aus dem Fleisch piemontesischer »Fassona«-Rinder hergestellt wird. Die Rasse mit hellem Fell zeichnet sich durch ihr mürbes, nahezu fettfreies Fleisch von hoher Ernährungsqualität (Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, niedriges Cholesterin) aus. Dazu ist das Fassona-Rindfleisch unglaublich schmackhaft und aromatisch. Lang und traditionell mit Tomaten, Karotten und Zwiebeln eingekocht und mit Gewürzen und Rotwein verfeinert, ist es ein bäuerliches Gericht, so wie man es in guten Trattorien serviert bekommt. Ragù in diversen Varianten - mit Fleisch und auf Basis von Tomaten oder selten als weißes Ragù ohne Tomaten - wird in Italien klassisch zu Pasta gegessen. Dieses hier muss nur erwärmt und über die fertigen Nudeln gegeben werden. Am besten mit: frisch geriebenem Parmesan, einem Spritzer Olivenöl und einer kleinen Handvoll Kräutern. Meer lezen