Geräucherter Banasurapfeffer, ganz.

Descripción

Diese Rarität aus dem südindischen Banasura-Hochplateau, von dem jedes Jahr nur geringe Mengen geerntet werden, überzeugt mit einem intensiv-warmen Pfefferaroma. Noten von Schwarztee, Leder und Kräutern harmonieren mit fruchtigen Komponenten. Durch den Räuchervorgang entsteht eine leichte Umami-Note. Das relativ große Pfefferkorn verleiht Gerichten eine volle, warme Pfefferschärfe und rundet den Geschmack von Gemüse, dunklem Fleisch, Käse und sahnigen Soßen überzeugend ab. Besonders gut eignet sich dieser Urpfeffer als Begleiter zu Wildgerichten. Seguir leyendo