Würzkonzentrat Tomami (Umami) Nr. 2, Tomate.

Beschreibung

Tomami #2 ist die Schwester von Tomami #1 und ebenso der volle Geschmack aus 100 % Tomaten, der sogar dreimal konzentrierter als der von gewöhnlichem Tomatenmark ist. Über 1,5 kg reife Früchte durchlaufen einen innovativen Prozess aus Zentrifugation und schonender Erhitzung bei der die Essenz der Tomaten extrahiert wird. Tomami #2 beindruckt mit fruchtig-aromatischer Tomatennote, einem herzhaften Grundkörper und typischer Säure. Am besten eignet es sich zum Würzen und Verfeinern in der mediterranen Küche, für z. B. Ratatouille und dampfende Schmorgerichte sowie für Saucen, Dressings und Desserts. Die Umami-Essenz verstärkt nebenbei das Geschmacksempfinden für Salz, das so weniger zum Einsatz kommen muss. Auch auf die Prise Zucker kann verzichtet werden, da die Tomate ihre natürliche Süße ins Spiel bringt. Mehr lesen