Schwarzer Knoblauch. . Le Comptoir Colonial

Beschreibung

Schwarzer Knoblauch ist ein klassischer weißer Knoblauch, der etwa 45 Tage lang fermentiert wird. Die, ursprünglich aus Japan stammende, Fermentation verleiht dem Knoblauch seine schwarze Farbe und eine weiche, leicht klebrige Konsistenz. Der süße Geschmack erinnert an Balsamico-Essig, Lakritz, geröstete Vanille und Karamell, mit leichter gewohnter Knoblauchnote und etwas Säure im Abgang. Zerdrückte Zehen eignen sich für Salatdressings, Schmorgerichte oder Soßen; helles Fleisch, Fisch, Kartoffeln und Gemüse erhalten mit ihm ein besonderes Aroma. Schwarzer Knoblauch ist noch gesünder als weißer: Er ist antioxidativ, kann den Blutdruck senken und hilft dabei das Herz-Kreislauf-System zu schützen. Mehr lesen