Hast Du Dich jemals gefragt, was vor dem Aufkommen von Weizen und Mais auf unseren Tellern lag? Die Welt der alten Getreidesorten ist faszinierend und voller Geschmackswunder, die nur darauf warten, von Dir entdeckt zu werden. Einkorn, Emmer, Kamut und viele andere Sorten waren einst Grundnahrungsmittel, die heute in Vergessenheit geraten sind. Aber keine Sorge, sie erleben gerade ein Comeback!

Alte Getreidesorten bieten nicht nur eine wunderbare Vielfalt an Aromen, sondern sind auch gesünder. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien. Außerdem sind sie oft besser verträglich für Menschen, die mit modernem Weizen Probleme haben. Diese Getreidesorten sind robust und umweltfreundlich, da sie weniger Dünger und Pestizide benötigen.

Das Kochen mit alten Getreidesorten ist eine Reise in die Vergangenheit und eine Bereicherung für die Gegenwart. Du kannst sie in Risottos, Suppen, als Beilage oder sogar in Brot und Gebäck verwenden. Ihr nussiger und oft auch fruchtiger Geschmack gibt jedem Gericht eine besondere Note. Warum also nicht mal ein Dinkelrisotto oder ein Einkornbrot ausprobieren?